Avondeten

pita-pizza; 

Dit is een heerlijke vervanger voor een echte pizza. Hij is een stuk gezonder en ook lekker(der). 

 

benodigdheden voor 2 personen: 

  • 2 pita broodjes 
  • tomatenpuree en/of pesto 
  • je favoriete toppings 

 

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de pitabroodjes door midden en beleg ze met je beleg. Stop ze in de over voor ongeveer 20 minuten. 

 

tip; Mijn beleg voorkeur: pita met tomatenpuree, magere ham, paprika, champignons en fetta kaas. Echt heeeeeerlijk! smakelijk! 

 

 

quesadillas; 

Een avondje alleen thuis en toch lekker en gezond eten? Dit is echt easy! 

 

benodigdheden voor 1 persoon;

  • 2 wraps 
  • tomatenpuree 
  • groentes (paprika, champignons, tomaat, bonen, mais ect.) 
  • vlees of vis (gehakt, kip, tonijn)
  • kaas (fetta kaas, gouda of mozzarella)

Bak de groentes en eventueel het vlees in een pan. Als de vulling gaar is leg je die even apart en bak je de wrap knapperig in een droge pan. Voeg daarna de vulling toe en laat het geheel met kaas warm worden. 

Snijd de wrap in puntjes en lekker smikkelen.

 

tip; Maak een lekkere avocado dip of koop een pittige salsa. Heerlijk dippen maar! 

 

 

Heerlijke quiche;

Een quiche is echt een perfect gerecht om naar harte lust mee te variëren. Ik geef je in ieder geval 1 optie, hetgeen ik heel erg lekker vind!

 

benodigdheden; 

  • bladerdeeg (één grote plak is het handigst)
  • 4 eieren 
  • een klein kopje melk (hoeveelheid ligt aan de grote van je quiche) 
  • spekjes (of ander vlees of bijvoorbeeld zalm) 
  • tomaatjes 
  • broccoli 
  • gele paprika 
  • kaas 
  • boter of bakpapier (tegen plakken aan randen van kom) 

Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg bakpapier in een ovenschaal en daarna een vel bladerdeeg. Prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg en zet het voor 15 minuten in de oven (zo kan het deeg al een beetje gaar worden). Na 15 minuten voeg je de geklopte eieren, melk en eventueel wat kruiden toe. Verdeel daarna de groentes, vlees/vis en kaas toe. Zet de quiche voor ongeveer 30 minuten in de oven. De quiche is klaar als het ei volledig gestold is. 

Zet de quiche op tafel en geniet met je hele familie van dit heerlijke eten!

 

tip; Je kunt ook mini-quiches maken. Dat is erg leuk voor een feestje op bij de tv als snack! Xx

 

Borrelhapje; Vegetarische wrap;

Een lekker hapje voor een feestje. Lekker en toch gezond. 

Benodigdheden;

  • 3 grote wraps of 4 kleine wraps 
  • roomkaas (met kruiden) of pesto 
  • zongedroogde tomaatjes 
  • baby spinazie 

 

Besmeer de wraps met de roomkaas of pesto. Leg de zongedroogde tomaatjes en de baby spinazie op de wraps. Rol de wrap op en verdeel de wrap in kleine stukjes. 

Mmmmm geniet ervan! 

tip; Als je pesto gebruikt, zijn pijnboompitjes hier heerlijk bij. ;)

 

Pasta pesto;

Een heerlijk Italiaans gerecht. Heel makkelijk om te maken.

 

Benodigdheden: 

  • Pasta (Ik gebruik Farfalle)
  • Basilicum 
  • Olijfolie 
  • Parmezaanse kaas 
  • Tomaatjes 
  • Pijnboompitten 

Terwijl je de pasta kookt maak je zelf de pesto. Je kunt natuurlijk ook pesto uit een potje gebruiken, maar deze zelfgemaakte pesto is heerlijk vers en heeft veel smaak. Je begint met verse basilicum te mixen, doe steeds een beetje olijfolie bij de basilicum. Vervolgens doe je flink wat Parmezaanse kaas erbij. Ik ben allergisch voor noten, daarom doe ik er pijnboompitten door (een deel gemixt en een deel heel). 

Als je de pasta met de basilicum hebt samengevoegd, kun je er nog wat tomaatjes en eventueel wat  gebakken kip toevoegen. En dan staat binnen 20 minuten een heerlijk gerechtje op tafel. 

tip; Wil je wat meer groente? Doperwten zijn hier lekker bij en wat schijfjes avocado!